Bajo en Carb

Miscela al 100% d’ingredienti scelti e naturali, a basso contenuto di carboidrati ricco in cereali integrali con l’apporto di lievito madre, conferisce un gusto inconfondibile.

Bajo en carb è un pane molto gustoso a basso contenuto di carboidrati: circa il 70% in meno di un pane comune. Grazie a una miscela di proteine vegetali (grano, soia, lupini) ha un contenuto proteico del 20,5%, quasi quattro volte maggiori rispetto al pane tradizionale.

In panificazione è un’eccellente miscela di ingredienti naturali, ideale per chi vuole ridurre i carboidrati e per chi segue le diete dissociate. Consigliato con alimenti ricchi in proteine come affettati, uova, carne o formaggio.

Info Nutrizionali - 5 regole d'oro

1) Non saltare mai la colazione

Dopo aver lasciato per un’intera notte il metabolismo a riposo, la prima cosa da fare al mattino è metterlo in moto con una ricca colazione, in grado di dare quell’energia.

2) Mantieni idratato il tuo organismo

I sintomi per capire quando l’organismo è disidratato sono un’insolita stanchezza, vertigini, continuo appetito e secchezza della cute.

3) Mangia un pò di tutto

Non farti mancare almeno due porzioni di ortaggi e tre di frutta al giorno.

4) Pratica sport

Muoviti o pratica il tuo sport preferito almeno due volte a settimana per almeno un'ora

5) Evita di cenare troppo tardi

"Colazione da re, pranzo da principe e cena da povero”. Non sempre i detti popolari hanno torto!

Dosi per 10 kg

Il prodotto è salato 1,00%

Bajo en Carb: 10 kg
Acqua: 5.5/6.0 L
Lievito 100/150 g

Procedimento

Impasto spirale: 5 minuti lenta, 8 minuti veloce.
Riposo impasto: 30/40 min.
Lievitazione: 60 min.
Cottura: 15/20 min.
Temperature Impasto: 22°/24° C.
Cella: 30°/35° C.
Forno: 230° C.
Impastare tutti gli ingredienti e lasciar riposare per 30/40 minuti.
Spezzare i pezzi voluti (circa 200/250 g).
Formare, decorare con apposita miscela, far lievitare e coprire con teli almeno per 50/60 minuti.
Tagliare a piacere.
Cottura in forno 230° C. abbondare con vapore.

Suggerimenti:

Per un pane ancora più gustoso far lievitare la pasta con olio extravergine d’ oliva in superficie.