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 Intergrani s.r.l.

intergrani_muesli-delicious-pane-(15)

Muesli delicious

Miscela al farro per la produzione di pane al farro e muesli con alto quantitativo di noci, nocciole e frutta secca all’interno del sacco.

Dosi per 10 kg

Il prodotto è salato 0,5%

  • Muesli: Kg 10
  • Acqua: 3.8/4.0 L
  • Lievito: 300/350 g
  • Grasso vegetale/burro: 600 g
  • Tuorlo d'uovo: 2 ogni kg

Procedimento

  • Dopo il riposo arrotolare i pastoni,ulteriore riposo 10 min.
  • Tagliare con la spezzatrice, arrotolarli a mano e ripassarli sulle mandorle tritate.
  • Per brioche in cassetta mettere l’impasto in forme imburrate, zuccherate e lasciate lievitare.
  • Spennelare con uovo e quindi cuocere senza vapore.

Suggerimenti:
  • Per un miglior gusto far lievitare la pasta con olio extra vergine d’oliva in superficie.
  • Utilizzando contenitori dei muffin si possono ottenere dei gustosi muffin al farro

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Semilavorato per panificazione MUESLI DELICIOUS