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BISCOTTI VIOLA: L’UNICO SUPERFOOD LIEVITATO CHE FA BENE ALLA SALUTE IL SEGRETO DEL SUO COLORE? LE ANTOCIANINE ESTRATTE DAL RISO NERO

Il profumo dei biscotti appena sfornati è una delle sette meraviglie del mondo, anche se nessuno lo ammette.
VenereNera è una delle ultime interessanti scoperte del settore gastronomico, deve il suo colore e le sue proprietà all’abbondante presenza delle antocianine, un tipo particolare di flavonoidi idrosolubili estratti dal riso e carota nera. Questi pigmenti, aggiunti all’impasto tramite un particolare processo di lavorazione in laboratorio, sono ricchi di antiossidanti e possiedono un potere antinfiammatorio.
Pare che sia venti volte più digeribile del classico pane/biscotto bianco e che gli antiossidanti delle antocianine resistono per l’80% a 220°C.
Il sapore e la consistenza morbida sono uguali ai biscotti con farina bianca, e in effetti anche l’apporto calorico perché ciò che cambia all’interno del prodotto non è la quantità di farina di frumento e amido ma la loro struttura glicemica. Le sue proprietà benefiche però sono tali da portarlo ad essere definito come “il primo supercibo lievitato al mondo”.
I Biscotti Viola sono un ottimo antiossidante e antinfiammatorio naturale, che aiuta a prevenire le malattie neurodegenerative e le patologie cardiovascolari. Valido alleato anche per chi soffre di obesità e diabete. Il suo segreto sono proprio le antocianine, capaci di creare una reazione chimica all’interno del prodotto lievitato che rispetto al pane bianco rallenta del 20% la digestione.

• Preparazione:  45 minuti
• Difficoltà:    semplice
• Cottura:       10 - 12 minuti
• Costo:         basso